白菜は１１月から２月が旬。今が旬真っ盛りの白菜レシピをお知らせいたします。

白菜の旬

白菜の旬は１１～２月。

霜が降りることで甘味が増し、柔らかくなる。

緑の外葉がついたままで、先端がしっかり閉じているものが良い。

カットしたものは切り口が膨らんでいないものが新鮮。

はる歯科管理栄養士おすすめ

白菜と鶏肉の豆乳味噌スープ

《材料・２人分》

・鶏もも肉　１枚

・白菜　３枚（２４０ｇ）

・玉ねぎ　２／１個

・塩こしょう　少々

・バター　１０ｇ

・薄力粉　大さじ２

・水　１５０ｃｃ

☆

・豆乳　２００ｃｃ

・味噌　大さじ１

・塩　小さじ３／１

・こしょう　少々

《作り方》

①白菜は食べやすい大きさ、玉ねぎは輪切りにする。

②鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

③フライパンを熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。

④バター、玉ねぎ、白菜を加えてしんなりするまで炒め、薄力粉を加えて粉がなくなるまで炒める。

水を加えて蓋をし、弱火で１０分煮る。

⑤蓋を取り、☆を加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。

白菜に含まれるビタミンＣは水溶性なので、スープにすることで全てとることができます😄