パンパカパ～～～ン！！！

当院管理栄養士Ｈちゃん手作りの「食育通信」第５号が、ついに発行されました！！！

家庭の食事を任されている主婦でもある私は、密かに食育通信の発行を待ち望んでいたので、今回も興味深く読ませてもらいました(^-^)

今回の食育通信のテーマはズバリ「たんぱく質」です！！

たんぱく質とは五大栄養素の一つで、体を作る源です。

人間の体は水分が６０％、残りのうち半分近くがたんぱく質です。

例えば、筋肉、皮膚、歯茎など体の大部分はたんぱく質によって出来ています。

たんぱく質と聞くと、筋肉が付きムキムキになると言うイメージがある方もいると思いますが、肌を保つコラーゲン、実はこれもたんぱく質で作られており、女性に大切な栄養素です。

これらが不足すると、免疫力、思考力、集中力が欠けてきたりします。

たんぱく質には「動物性たんぱく質」と「植物性たんぱく質」があります。

《動物性たんぱく質》

肉、魚、卵、牛乳などの乳製品

人間にとって必要なたんぱく質が十分に含まれていますが、脂肪やコレステロールも多く含まれています。

《植物性たんぱく質》

大豆などの豆類や米、小麦などの穀物に多く含まれています。

動物性たんぱく質の９０％以上が体内で活用されるのに比べ、植物性たんぱはく質は体内での活用率が７０～９０％です。

だからと言って、動物性食品ばかりを食べ過ぎると、脂肪の摂りすぎになる恐れがあります。

植物性たんぱく質を上手に摂るには…

多品目を食べ合わせることで、足りないアミノ酸を補い合うのがコツです！！！

☆ご飯＋納豆＝納豆ご飯(特におススメ☆)

・卵＋豆腐＋肉＝すき焼き

・卵＋豆製品＝サラダ

・豆乳＋豚肉＋豆腐＝豆乳鍋

動物性たんぱく質：植物性たんぱく質＝６：４の割合で摂るように意識しましょう！！

まだまだ食育通信の内容は盛りだくさんですが、この続きは次回のブログにアップしますね(^_-)-☆

お楽しみに～(^^)/