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食育まめ知識♪たまねぎ編♪

2019.4.16

haru

春らしい気持ちのいいお天気が続いている今日この頃…

野菜売り場には新玉ねぎや春キャベツなど旬の野菜が並んでいますね。

今日は「玉ねぎ」をクローズアップしたいと思います!

 

 

玉ねぎには秘密がたくさん!!

 

《いつが美味しい?》

☆5月始め~6月の終わりが収穫の時期

⇒玉ねぎの葉っぱがたおれたら収穫の合図です♪

 

《料理にあわせた切り方》

☆スープ・炒め物☆

繊維にそって…食感を残す

 

☆煮込み料理☆

くし切り…甘味を感じる

 

☆うま味を出すとき☆

水分が出ることで他の食べ物とよくなじむ

 

《玉ねぎはこんなに栄養あり!》

・疲れをとってくれる!

・よく眠れるようになる!

☆生で食べた方が効果はアップ!!!

 

《辛さをなくす秘密》

・塩でもむ

・レンジでチン(1~2分程度)

・酢水にさらす

・熱湯につける

 

《涙を出さない裏技》

玉ねぎの成分と空気がくっつくと目に染みてしまうので…

・水につけながら切る

・使う前によく冷やしておく

 

 

 

 

院長 富山幸太朗

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